Birnen-Joghurt mit Couscous

Lust auf Couscous mal anders? Nicht herzhaft, sondern als fruchtig-frisches Dessert oder Frühstück? Bei diesem Rezept überzeugt Couscous zusammen mit Joghurt und Obst.

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ZubereitungszeitGesamtzeit: 20 Min
20 Min Zubereitung

Mahlzeitentyp Frühstück, Zwischenmahlzeit, Hauptmahlzeit, Nachtisch

Saison Sommer, Herbst

AllergeneGluten (Couscous), Milch/Laktose (Joghurt)

Dazu passtMöhrensuppe, Gemüsesuppe mit Fleischbällchen 

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Gewünschte Menge

4 Portionen
Info zu Mengen & Saison

Zutaten

  • 200 ml Wasser
  • 100 g Couscous
  • 0,5 unbehandelte Zitrone
  • 450 g Birnen
  • 500 g Naturjoghurt

Küchenwerkzeuge

  • Wasserkocher
  • Küchenwaage
  • große Schüssel
  • feine Küchenreibe
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Zitronenpresse
  • mittlere Schüssel

(Saisonale) Alternativen

Im Frühling passt ein Rhabarberkompott statt Birnen. Im Sommer Beeren oder Aprikosen.  

Auch lecker: Hirse statt Couscous, diese muss aber heiß abgewaschen und aufgekocht werden. 

Zubereitung

  1. Schritt 1 von 4

    Wasser im Wasserkocher aufkochen. Den Couscous abwiegen und in einer großen Schüssel mit dem heißen Wasser übergießen. Umrühren und etwa 5 Minuten quellen lassen.  

    Zutaten

    200 ml Wasser, 100 g Couscous

    Küchenwerkzeuge

    Wasserkocher, Küchenwaage, große Schüssel

    Beachtet dabei auch die Packungsangaben auf dem Couscous. Das Abwiegen und Abmessen machen auch jüngere Kinder schon sehr gern. 

  2. Schritt 2 von 4

    Die Zitrone mit warmem Wasser waschen, trocknen und die Schale einer halben Zitrone abreiben. Die Zitrone dann halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Beides erstmal zur Seite stellen.  

    Zutaten

    0,5 unbehandelte Zitrone

    Küchenwerkzeuge

    feine Küchenreibe, Küchenmesser, Schneidebrett, Zitronenpresse

    Mit einer feinen Reibe ohne spitze Zacken lässt sich die Zitronenschale am besten abreiben. Dabei die Zitrone Stück für Stück drehen und immer auf die Finger achten! Es sollte nur der gelbe Teil der Schale abgerieben werden, das Weiße schmeckt bitter. 

  3. Schritt 3 von 4

    Die Birnen waschen, entkernen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und den Zitronensaft hinzufügen. 

    Zutaten

    450 g Birnen

    Küchenwerkzeuge

    mittlere Schüssel

    So gelingt das Schneiden und Entkernen: Schneidet die Birnen einmal durch und legt sie dann auf die Schnittfläche. So können die Kinder sie sicher schneiden. Hierbei können Kinder den Tunnelgriff üben. Beim Kleinschneiden ist der Krallengriff dran. Die Kinder können selbst entscheiden, wie groß die Stücke sein sollen. 

  4. Schritt 4 von 4

    Joghurt, Birnen und Zitronenabrieb zum Couscous geben und vorsichtig verrühren.  

    Zutaten

    500 g Naturjoghurt

    Alternative: Wenn die Komponenten getrennt serviert werden, können alle selbst entscheiden, wovon sie wie viel möchten. 

Tipps und Tricks

  • Küchentipp

    Wenn die Birnen noch sehr hart sind, lasse sie ein paar Tage nachreifen. Schneller geht das, wenn Äpfel oder Bananen daneben liegen.

  • Zum Verfeinern

    Etwas Ceylon-Zimt oder frische Minze und (geröstete) Saaten oder Kokosraspeln dazugeben.

  • Zeitmanagement

    Bereite eine größere Menge Couscous zu. Nutze ihn heute für den Birnen-Joghurt mit Couscous und morgen für den Couscous-Salat mit Zitronen-Minz-Joghurt. Als schnellste Variante können statt Couscous Haferflocken genommen werden.  

  • Genuss erleben

    Versucht drei verschiedene Anrichte-Varianten: alles vermengt, alles einzeln und geschichtet im Glas. Schmeckt es unterschiedlich? Wer mag was besonders gerne?    

  • Lebensmittelinfo

    Couscous ist ein Getreideprodukt aus zerriebenem Hartweizengrieß. Die kleinen Körnchen werden meist durch Quellen mit heißem Wasser oder Brühe zubereitet. Couscous ist mild im Geschmack, schnell zubereitet und passt gut zu Gemüse, Hülsenfrüchten oder Salaten.