Spitzkohl-Eintopf mit Kichererbsen

Wenn‘s schnell gehen soll: Eintopf! Alles zusammen in den Topf, kochen, fertig. Da bleibt viel Zeit für den Genuss.

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ZubereitungszeitGesamtzeit: 40 Min
15 Min Zubereitung
+25 Min Kochzeit

Mahlzeitentyp Hauptmahlzeit

Saison Sommer, Herbst, Winter

Allergeneenthält keine kennzeichnungspflichtigen Allergene

Dazu passtBrötchen, Obstspieße

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Gewünschte Menge

4 Portionen
Info zu Mengen & Saison

Zutaten

  • 1 Spitzkohl (ca. 800 g)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 220 g Kichererbsen aus dem Glas (Abtropfgewicht)
  • 440 g stückige Tomaten (aus dem Glas / Dose)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Curry
  • Pfeffer

Küchenwerkzeuge

  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • großer Kochtopf mit Deckel
  • Dosenöffner (ggf.)
  • Kochlöffel

(Saisonale) Alternativen

Auch lecker: Weiße Bohnen statt Kichererbsen. Der Spitzkohl kann auch durch andere Kohlsorten wie z. B. Wirsingkohl ersetzt werden – dann ggf. die Kochzeit verlängern.  

Zubereitung

  1. Schritt 1 von 4

    Spitzkohl waschen, putzen und der Länge nach vierteln. Den Strunk entfernen und den Kohl in 1–2 cm große Streifen schneiden. 

    Zutaten

    1 Spitzkohl

    Küchenwerkzeuge

    Küchenmesser, Schneidebrett

    Der Spitzkohl sieht aufgeschnitten ganz schön spannend aus. Hier lässt sich wunderbar untersuchen, wie er aufgebaut ist und die Blätter verlaufen. 

  2. Schritt 2 von 4

    Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. 

    Zutaten

    1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

    Die Zwiebel halbieren und auf die Schnittfläche legen. So können die Kinder die Zwiebelschale zur Wurzel hin abziehen. 

  3. Schritt 3 von 4

    Die Kichererbsen mit dem Kichererbsenwasser und allen weiteren Zutaten (Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Kokosmilch, Gewürze, Salz) in einen großen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Temperatur 25 Minuten garen. 

    Zutaten

    220 g Kichererbsen aus dem Glas, 440 g stückige Tomaten, 400 ml Kokosmilch, 1 TL Salz, 1 TL Curry, Pfeffer

    Küchenwerkzeuge

    großer Kochtopf mit Deckel, Dosenöffner, Kochlöffel

    Die Kinder können selbst umrühren, wenn sie sicher am Herd stehen. Erwachsene bleiben immer dabei. 

  4. Schritt 4 von 4

    Eintopf abschmecken und genießen!

    Das Abschmecken übernehmen alle gemeinsam. 

Tipps und Tricks

  • Küchentipp

    Das Kochwasser der Kichererbsen macht den Eintopf von selbst cremiger, weil die enthaltene Stärke ihn leicht bindet. 

  • Zum Verfeinern

    Für einen intensiveren Geschmack: Zwiebeln und Kohl erst mit etwas Öl andünsten, bevor die weiteren Zutaten hinzukommen. 

  • Zeitmanagement

    Dieser Eintopf ist unschlagbar schnell. Er ist auch sehr gut geeignet, um gleich eine Mahlzeit für den nächsten Tag mitzukochen. 

  • Genuss erleben

    Der Spitzkohl kann auch roh gegessen werden. Macht den Geschmacksvergleich, roh und gekocht.   

  • Lebensmittelinfo

    Kokosmilch ist die cremige Flüssigkeit, die aus dem Fruchtfleisch reifer Kokosnüsse gewonnen wird. Sie verleiht Gerichten einen mild-süßen, Geschmack und eine reichhaltige, cremige Konsistenz. Kokosmilch wird sowohl in herzhaften Gerichten als auch in Desserts verwendet.