Gemüse-Ofenschnitten vom Blech

Diese Gemüseschnitten gelingen wunderbar im Ofen. Sie können in unterschiedliche Formen und Größen geschnitten und das Gemüse nach Geschmack ausgetauscht werden. Warm oder kalt ein Genuss!

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ZubereitungszeitGesamtzeit: 50 Min
20 Min Zubereitung
+30 Min Backzeit

Mahlzeitentyp Zwischenmahlzeit, Hauptmahlzeit

Saison Ganzjährig

AllergeneGluten (Vollkornmehl), Milch/Laktose (Quark, Käse)

Dazu passtGrüner Salat, Obstspieße, Kichererbsen-Salat

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Gewünschte Menge

1 Blech
Info zu Mengen & Saison

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln
  • 300 g Möhren
  • 200 g Vollkornmehl
  • 200 ml Wasser
  • 125 g Quark (20 % Fett i.Tr.)
  • 100 g Käse
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Paprikapulver
  • 0,5 TL Curry
  • 2 EL Olivenöl
  • 0,5 Bund Schnittlauch

Küchenwerkzeuge

  • Küchenmesser
  • Sparschäler
  • Schneidebretter
  • mittlere Schüssel
  • mittlere Schüssel
  • Küchenreibe
  • Schneebesen
  • Holzkochlöffel
  • Backblech mit Backpapier

(Saisonale) Alternativen

Sommer: Zucchini statt Möhren, gehackter Rosmarin oder Lauch statt Schnittlauch  

Winter: Rote Bete oder Kürbis statt Möhren 

Ganzjährig: Tiefgekühlte Erbsen 

Zubereitung

  1. Schritt 1 von 6

    Gemüse waschen, Kartoffeln schälen. Alles in feine Scheiben schneiden und in einer Schüssel sammeln.

    Zutaten

    500 g Kartoffeln, 300 g Möhren

    Küchenwerkzeuge

    Küchenmesser, Sparschäler, Schneidebretter, mittlere Schüssel

    Damit die Kartoffeln gar werden, ist es wichtig, dass sie möglichst dünn geschnitten werden. Geübte Kinder können diese Aufgabe übernehmen. 

  2. Schritt 2 von 6

    Den Käse reiben. Das Wasser mit dem Mehl, dem Quark, den Gewürzen und dem Öl in einer weiteren Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. 

    Zutaten

    200 g Vollkornmehl, 200 ml Wasser, 125 g Quark (20 % Fett i.Tr.), 100 g Käse, 1 TL Salz, 0,5 TL Paprikapulver, 0,5 TL Curry, 2 EL Olivenöl

    Küchenwerkzeuge

    mittlere Schüssel, Küchenreibe, Schneebesen

    Zum sicheren Reiben immer auf die Finger schauen und die Reibe gut festhalten.  

  3. Schritt 3 von 6

    Quark-Mehl-Mischung zum Gemüse geben, ebenso den geriebenen Käse. Alles mit einem Kochlöffel vermengen. 

    Küchenwerkzeuge

    Holzkochlöffel

    Hier funktioniert der Schneebesen nicht mehr so gut, oder? Testet gemeinsam. 

  4. Schritt 4 von 6

    Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. 

    Küchenwerkzeuge

    Backblech mit Backpapier

    Das Verstreichen gelingt gut mit einem großen Löffel.  

  5. Schritt 5 von 6

    Ofenschnitten bei 200 °C (Umluft) ca. 30 Minuten backen. Fertig sind sie, wenn die Kartoffeln weich sind und der Teig fest ist. In Stücke schneiden und warm oder kalt essen.  

    Schon gar? Testet vorsichtig ein Stückchen Kartoffel: Ist sie schon weich? Passt am heißen Backofen auf! 

  6. Schritt 6 von 6

    Den Schnittlauch waschen und trockenschütteln. In feine Röllchen schneiden und über die fertigen Schnitten streuen. 

    Zutaten

    0,5 Bund Schnittlauch

    Ein Teil des Schnittlauchs kann auch schon in den Teig gegeben und mitgebacken werden.  

Tipps und Tricks

  • Küchentipp

    Mit einem verstellbaren Gemüsehobel lassen sich sehr feine Kartoffelscheiben schneiden. Das ist eine Aufgabe für die Großen/Erwachsenen, dabei unbedingt einen Fingerschutz verwenden!

  • Zum Verfeinern

    Auch lecker: Saaten und Frühlingszwiebeln mit in den Teig geben. Für ein Käsetopping nur die Hälfte des Käses unter den Teig geben und die andere Hälfte nach 15 Minuten Backzeit darüber streuen.  

  • Zeitmanagement

    Eine größere Menge backen und am nächsten kalt für die Brotbox verwenden. Das bringt eine leckere Abwechslung. 

  • Genuss erleben

    Wie sollen die Schnitten geschnitten werden und wie heißen die geometrischen Formen? Als Quadrat oder Dreieck, hier lässt sich Genuss mit Mathe verbinden.  

  • Lebensmittelinfo

    Curry ist eine Gewürzmischung, die aus bis zu 30 verschiedenen Gewürzen bestehen kann. Fast immer enthalten sind gemahlener Kreuzkümmel (Cumin), Koriandersamen, Kurkuma (Gelbwurz), Pfeffer, Nelken, Kardamom, Bockshornklee und Chilipulver.