Gemüsestifte mit Dip

Hier wird es bunt und knackig! Die Gemüsestifte mit dem leckeren Radieschendip sind schnell gemacht und einfach wunderbar zum Wegknuspern.

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ZubereitungszeitGesamtzeit: 25 Min
25 Min Zubereitung

Mahlzeitentyp Frühstück, Zwischenmahlzeit, Hauptmahlzeit

Saison Frühling

AllergeneMilch/Laktose (Quark)

Dazu passtKnäckebrot, Pfannkuchen, süßer Hefeteig

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Gewünschte Menge

4 Portionen
Info zu Mengen & Saison

Zutaten

  • 250 g Quark
  • 1 EL Rapsöl
  • 5 Radieschen
  • 1 Zweig glatte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Möhre
  • 1 kleiner Kohlrabi
  • 0,5 Salatgurke

Küchenwerkzeuge

  • mittlere Schüssel
  • Rührlöffel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • großer Teller

(Saisonale) Alternativen

Im Frühling eignen sich anstelle der Möhren Mairübchen. Im Sommer: Paprika- oder Staudenselleriestifte und im Herbst und Winter: Rote oder Gelbe Betestifte und Rettich oder Apfel fein gerieben in den Quark. Ganzjährig eignet sich selbstgezogene Kresse. Statt Quark kann auch Joghurt verwendet werden.  

Zubereitung

  1. Schritt 1 von 6

    Für den Dip Quark und Rapsöl in einer mittleren Schüssel glattrühren. 

    Zutaten

    250 g Quark, 1 EL Rapsöl

    Küchenwerkzeuge

    mittlere Schüssel, Rührlöffel

     Um den Quark gänzlich aus dem Becher zu bekommen, hilft ein Teigschaber mit Stiel. 

  2. Schritt 2 von 6

    Die Radieschen waschen, putzen, klein würfeln und zum Quark geben. 

    Zutaten

    5 Radieschen

    Küchenwerkzeuge

    Küchenmesser, Schneidebrett

    Damit die Radieschen sicher liegen beim Schneiden: einmal längst durchschneiden. Hier kann dein Kind den Tunnelgriff üben. Beim Kleinschneiden ist der Krallengriff dran. 

  3. Schritt 3 von 6

    Die Petersilie waschen, trockenschütteln und zerkleinern. Beides unter den Radieschenquark rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

    Zutaten

    1 Zweig glatte Petersilie, Salz, Pfeffer

    Die Petersilie kann auf unterschiedliche Art und Weise zerkleinert werden: mit einem Wiegemesser, einem Küchenmesser, einer Schere oder mit den Fingern. Wenn die Zeit da ist, können Kinder verschiedene Techniken ausprobieren und vergleichen, was besser gefällt. 

  4. Schritt 4 von 6

    Das restliche Gemüse waschen und putzen. Kohlrabi und Möhren schälen.  

    Zutaten

    1 Möhre, 1 kleiner Kohlrabi, 0,5 Salatgurke

    Küchenwerkzeuge

    Sparschäler

    Das Schälen von Möhre gelingt so: Gemüse auf das Brettchen legen und der Länge nach den Sparschäler darüber ziehen. 

  5. Schritt 5 von 6

    Die Möhren und Gurken in gleichlange Stücke schneiden. Diese der Länge nach halbieren und die Hälften nochmals in schmale, lange Stifte schneiden. 

    Küchenwerkzeuge

    großer Teller

    Gurken sind weicher und gut zum Schneiden-Üben geeignet. Erfahrenere Kinder können die Möhren schneiden. Wichtig ist, dass genug Platz auf dem Brett ist. Dafür immer wieder die fertigen Stifte auf den Teller legen. Beim Anrichten können alle kreativ werden. 

  6. Schritt 6 von 6

    Kohlrabi halbieren, erst in Scheiben und anschließend in Stifte schneiden. Die Stifte mit dem Dip servieren.  

    Entscheidet gemeinsam, ob der Dip auch mit einem Teil der Radieschen- und Kohlrabiblätter abgeschmeckt werden soll. 

Tipps und Tricks

  • Küchentipp

    Frisches Möhrengrün, Radieschen- und Kohlrabiblätter in Bio-Qualität können wie Kräuter verwendet werden, z. B. klein geschnitten in Suppen oder Salaten. 

  • Zum Verfeinern

    Der Dip kann auch mit zerbröseltem Feta oder gewürfeltem Ei angereichert werden.  

  • Zeitmanagement

    Bei Zeitknappheit: Die Radieschen im Ganzen zum Dip essen, statt sie kleinzuschneiden.   

  • Genuss erleben

    Schmeckt das Gemüse unterschiedlich, wenn es verschieden geschnitten wird – in Scheiben, grobe oder feine Stifte? Probiert es gemeinsam aus! 

  • Lebensmittelinfo

    Rapsöl wird aus den Samen der Rapspflanze gewonnen. Es enthält viele ungesättigte Fettsäuren. Sein neutraler, leicht nussiger Geschmack passt gut zu unterschiedlichen Gerichten und es ist vielseitig einsetzbar.