Gemüse-Flammkuchen
Teig kneten, Teig ausrollen. Und dazu jede Menge Schnippel-Aufgaben. Beim Flammkuchen-Backen ist garantiert für jedes Kind eine Aufgabe dabei.
Gesamtzeit: 55 Min
30 Min Zubereitung
+25 Min
Backzeit
Hauptmahlzeit
Frühling
Gluten (Dinkelmehl), Milch/Laktose (Feta, Sauerrahm)
Salat, Obstspieße
Zubereitung
Schritt 1 von 6
Das Mehl in einer Schüssel mit Wasser, Öl und einer Prise Salz mischen. Den Teig mit den Händen kräftig kneten und 15 Minuten ruhen lassen.
Zutaten
Küchenwerkzeuge
Schritt 2 von 6
Die Champignons mit einem feuchten Küchenpapier säubern. Stielenden abschneiden. Champignons halbieren, in Scheiben schneiden und in einer Schüssel sammeln.
Zutaten
Küchenwerkzeuge
Pilze sind weich und leicht zu schneiden. Das können auch schon die Kleinsten versuchen. Wenn Sie halbierte Pilze auf die Schnittfläche legt, können sie Ihre Kinder sicher in Scheiben schneiden. Hierbei können die Kinder den Krallengriff üben.
Schritt 3 von 6
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Spinat waschen und trockenschütteln. Feta mit den Händen zerbröseln. Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Alles zu den Champignons geben und mit dem Öl vermischen.
Zutaten
So gelingt das Zwiebelschneiden: die Zwiebel von der Wurzel zur Spitze halbieren und die Schale zur Wurzel hin abziehen. Die Zwiebelhälften auf die Schnittfläche legen und von der Spitze zur Wurzel in Streifen schneiden. Die Wurzel hält die Zwiebel stabil. Achtung: Nicht mit den Zwiebelfingern in die Augen fassen.
Schritt 4 von 6
Den Teig noch einmal durchkneten und auf Blechgröße ausrollen. Backblech mit Backpapier auskleiden und den Teig darauf ausbreiten.
Küchenwerkzeuge
Ist der Teig zu klebrig, hilft etwas Mehl – übrigens auch am Nudelholz. Zum Ausrollen können die Kinder verschiedene Techniken testen: entweder direkt auf dem Blech oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Ein Tipp für die Variante auf dem Blech: ein feuchtes Küchenpapier unterlegen, dann verrutscht es beim Ausrollen nicht.
Schritt 5 von 6
Den Teig mit dem Sauerrahm bestreichen. Die Champignon-Spinat-Mischung darauf verteilen. Den Flammkuchen ca. 15–20 Minuten backen.
Zutaten
Küchenwerkzeuge
Bis der Flammkuchen in den Ofen geschoben wird, können sich die Erwachsenen zurücklehnen und die Kinder machen lassen. Noch ein Extra-Tipp: den Sauerrahm in einem Schälchen gut umrühren, dann lässt er sich besser verteilen.
Schritt 6 von 6
Den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen holen und leicht salzen und pfeffern.
Zutaten
Küchenwerkzeuge
Der Flammkuchen ist fertig, wenn sein Rand goldgelb ist. Achtung: Beim Öffnen des Ofens zur Seite treten, es entweicht heiße Luft. Vielleicht braucht es auch gar kein Salz, denn Feta liefert schon viel davon. Nachgesalzen werden kann immer noch bei Tisch.
Tipps und Tricks
Küchentipp
Beim Ausrollen den Teig wenden, dann wird er schön dünn, ohne auf der Fläche festzukleben. Rote Bete, Zucchini, Apfel, Birne oder zum Beispiel Möhre eignen sich als Belag besonders gut, wenn sie in dünne Scheiben gehobelt werden.
Zum Verfeinern
Hier sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Probieren Sie doch einmal süße Varianten mit Obst, Nüssen, Weichkäse und Honig. Oder würzen Sie das Gemüse mit einem leckeren Pesto. Traditionell wird Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln zubereitet.
Zeitmanagement
Flammkuchen schmeckt auch kalt. Was vom Abendessen übrig bleibt, kann am nächsten Tag in der Brotbox für die Kita oder zur Arbeit mitgenommen werden.
Genuss erleben
Anstelle eines großen können viele kleine Flammkuchen ausgerollt werden. Dann entscheidet jedes Kind und jeder Erwachsene selbst über den Belag. Außerdem kann rundherum probiert und Neues kennengelernt werden.
Lebensmittelinfo
Pilze sind empfindlich – sie mögen keinen Druck und keine Plastikverpackungen. Dadurch kriegen sie dunkle Stellen oder werden glitschig durch die Feuchtigkeit. Am besten im Gemüsefach des Kühlschranks lagern, eingeschlagen in ein Geschirrtuch oder in einer Papiertüte.
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