Eis-Joghurt mit Obst

Es müssen nicht immer Kugeln sein: Hier überzeugt gefrorener Eis-Joghurt flächendeckend. Hübsch und lecker verziert mit Obst der Saison. Der Sommer kann kommen!

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ZubereitungszeitGesamtzeit: 255 Min
15 Min Zubereitung + 4 Stunden Gefrierzeit

Mahlzeitentyp Zwischenmahlzeit

Saison Sommer

AllergeneMilch/Laktose (Naturjoghurt)

Dazu passtGurken-Wasser mit Kräutern

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Gewünschte Menge

4 Portionen
Info zu Mengen & Saison

Zutaten

  • 250 g Sommer-Obst z. B. Beeren, Aprikosen, Pfirsiche
  • einige Blätter Minze
  • 300 g Naturjoghurt
  • ggf. etwas Honig oder Zucker

Küchenwerkzeuge

  • Küchenmesser
  • Schneidebretter
  • Unterlage mit Backpapier

(Saisonale) Alternativen

Herbst: Birnen oder Zwetschgen 
Winter: Orangen oder Mandarinen 

Auch lecker: Etwas Zitronenabrieb oder Gewürze unter den Joghurt geben.  

Hinweis: Gekaufte, tiefgefrorene Beeren sollten keimbedingt vor dem Verzehr erhitzt werden. Daher sind sie für dieses Rezept nicht geeignet. 

Zubereitung

  1. Schritt 1 von 5

    Das Obst und die Minze waschen und in kleine Stücke schneiden.

    Zutaten

    250 g Sommer-Obst, einige Blätter Minze

    Küchenwerkzeuge

    Küchenmesser, Schneidebretter

    Beim Obstschneiden auf die Schnitttechniken achten: Tunnel- und Krallengriff anwenden .

  2. Schritt 2 von 5

    Je nach Süße des Obstes etwas Honig oder Zucker in den Joghurt rühren. 

    Zutaten

    300 g Naturjoghurt, ggf. etwas Honig oder Zucker

    Probiert das Obst und entscheidet gemeinsam, ob es mehr Süße braucht. 

  3. Schritt 3 von 5

    Eine Unterlage mit flachem Boden mit Backpapier auslegen: Geeignet sind Teller, Brett oder Auflaufform – sie muss in den Gefrierschrank passen. Den Joghurt auf dem Backpapier dünn verstreichen. 

    Küchenwerkzeuge

    Unterlage mit Backpapier

    Den Joghurt verstreichen können (vielleicht mit etwas Hilfe) auch schon die jüngsten Köch:innen.

  4. Schritt 4 von 5

    Das Obst auf dem Joghurt verteilen und die Minze darüber streuen.

    Hier kann kreativ gearbeitet werden. Wie soll das Obst verteilt werden? Gestreift, als Mandala oder alles durcheinander? 

  5. Schritt 5 von 5

    Für etwa vier Stunden einfrieren. Den Eis-Joghurt gefroren in Stücke brechen und genießen!

    Schaut am besten stündlich mal nach dem Zustand des Joghurts: Ist er schon fest? Aber schnell wieder den Gefrierer schließen. 

Tipps und Tricks

  • Küchentipp

    Auch lecker und hübsch: Einen Teil des Obstes pürieren und unter den Joghurt ziehen. Der Eis-Joghurt kann auch in Muffinförmchen zubereitet werden. 

  • Zum Verfeinern

    Geröstete Saaten oder Haferflocken vor dem Essen drüberstreuen für ein knuspriges Topping. 

  • Zeitmanagement

    Eine größere Menge des Eis-Joghurts zubereiten. Tiefgekühlt hält er sich ein paar Wochen.

  • Genuss erleben

    Nutzt das Herausnehmen und Zerbrechen als kleinen Sinnes-Moment: Wie sieht es aus, fühlt es sich an und klingt es, wenn es bricht? 

  • Lebensmittelinfo

    Aprikosen, in Süddeutschland und Österreich oft Marillen genannt, sind zarte, aromatische Früchte mit samtiger Schale und angenehm süßem Geschmack. Sie lassen sich frisch naschen oder in Joghurt, Gebäck und warmen Gerichten vielseitig verwenden.